Farina

Poids : 1 kg

Farine naturellement sans gluten pour toutes applications culinaires. Le produit "Farina" Schär sans gluten ni lactose est un mélange universel, idéal pour préparer des pâtes aux oeufs, des gnocchis de pomme de terre, des omelettes appétissantes, des crêpes, des sauces et des chapelures pour viande et poisson. Utilisez-la pour votre cuisine quotidienne pour fariner les plans de travail et pour toute autre utilisation, en toute sécurité.

Composition : amidon de maïs, farine de maïs, épaississant: farine de graines de guar, dextrose.

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Degré de difficulté: 2
Temps de cuisson: 2-3 minutes

Gnocchis
«Des pommes de terre, des œufs et un peu de muscade… peu d’ingrédients pour tant de plaisir. En sauce tomate ou au gorgonzola, les gnocchis frais sont toujours un délice.»

Ingrédients:
200 g de pommes de terre
50 g de « Farina » Schär
1 jaune d’oeuf
une pincée de sel
poivre, noix muscade en quantité suffisante

Préparation:
Faites cuire à l’eau les pommes de terre ; dès qu’elles sont tièdes, pelez les et écrasez-les avec le presse-purée.
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que vous obteniez une pâte compacte et homogène. Ajoutez le sel, le poivre et la noix muscade. Séparez la pâte en différentes portions, puis formez des rouleaux que vous couperez en petits cylindres d’environ 2 cm. Prenez une fourchette pour donner aux gnocchis leur forme concave typique.
Faites cuire les gnocchis dans beaucoup d’eau salée en les retirant à l’aide d’une écumoire au fur et à mesure qu’ils remontent à la surface. Servez-les assaisonnés à votre choix.
Conseil : ils sont excellents avec une sauce tomate ou du roquefort.

Source : Schär